Los callos buenos, creo que los guisa el padre del responsable, Venancio, que regenta La Castañalera en Totero.
Si os gustan los callos, si vais por Santander, ir a probar los de Asubio, para mi los mejores que he probado en los últimos años. Si esta por alli Nacho Basurto, pedirle que os diga como los elabora, todo una arte.