El maridaje del Lagavulin con queso está más mitificado que contrastado.
Hace años, cuando trabajaba en un restaurante, hacíamos una ensalada con brotes verdes, tomates secos y mozzarella affumicata y lo maridábamos con Lagavulin 16 años, rebajado con agua escocesa y toda la pesca. Era muy espectacular... pero a mí siempre me pareció que el cliente se quedaba más alucinado de toda la parafernalia que del maridaje en sí.