Buenos días, francamente me he quedado estupefacto con lo que se ha liado la madeja, en ningún caso fue nuestra intención generar polémica ninguna sino aclarar varios puntos, tanto lo que consideramos nuestros aciertos como nuestros errores.
Entendemos esta página como un lugar donde gran cantidad de aficionados y profesionales exponen su punto de vista sobre diversas cuestiones. Si vierto una crítica en un lugar público me expongo a que otros opinen sobre mi opinión, eso es lo que hace útil esta web.
Cuando así creemos que lo merece intentamos exponer nuestro punto de vista, es lógico que opinemos diferente que quien nos suspende en su valoración simplemente porque sino haríamos las cosas de otro modo. Lamentamos profundamente que el forero haya decidido dejar de participar pues creímos entrar en un debate sano donde cada uno expone su manera de ver las cosas.
Me gustaría dejar claro que cada forero pone en juego un nick y un prestigio personal. Los hosteleros nos jugamos nuestra forma de vida, el esfuerzo de años, el patrimonio personal y la nómina de quienes están a nuestro cargo. La "batalla" es desigual pero hace tiempo creímos que era bueno por honestidad dar nuestro punto de vista. Entiendo que hayan foreros que vean esto como una postura "defensiva" pero no opino que esto sea así.
¿Y si los hosteleros abriésemos una página web pública en la que vertiéramos nuestras opiniones sobre el paso por nuestros negocios de nuestros clientes con nombres, apellidos y dirección? Podríamos valorar desde la educación con la que se dirigen, la cultura gastronómica (y la que no es gastronómica) demostrada, la cantidad y calidad de vinos y licores que toman, el estado con que abandonan la sala, la generosidad, la elegancia...
Ahí lo dejo como idea y como experimento pero mucho me temo que muchos de los que claman por la libertad de expresión comenzarían a hacerlo sobre la protección de datos... Las dos caras de una misma moneda.
Hugo