Tipo: Tinto con crianza
Variedades: 100% Tempranillo
País / Región: España / La Horra (Burgos)
D.O.: Ribera del Duero
Productor: Grandes Bodegas, S.A.
Información de la Bodega: Grandes Bodegas S.A. fue creada en 1985, por la familia segoviana Hernández de Mercado. En 1987 se establecen en Roa (Burgos), centro de la Ribera de Duero y sede del Consejo Regulador de la D.O. En 1990 compran a la orden religiosa "La Sagrada Familia" una de las más espectaculares fincas de toda la zona: "El Monte Villalobón", con una superficie de 800 hectáreas dentro del término municipal de La Horra (Burgos), en pleno corazón de la Ribera del Duero. La bodega cuenta con una superficie de 4.500 m² dotada de una tecnología punta, siendo una de las más modernas bodegas de la Ribera del Duero. Las variedades que cultiva son: 85% de Tinta del País, 10% de Cabernet Sauvignon y 5% de Malbec y Merlot. La capacidad de elaboración asciende a un millón y medio de kilos de uva, y la nave de crianza alberga 3.000 barricas bordelesas nuevas de roble francés y americano.
Viñedos: 200 Ha.
Tipo de botella: Bordelesa
Vol. botella: 75 cl.
Grado alcohólico: 13,5º
Elaboración y crianza: La uva se recogió en un estado óptimo de sanidad y maduración. Se sometió a un total despalillado y un suave estrujado. La temperatura de fermentación fue de 28-30°C, macerando durante 20 días, con 2 remontados diarios. Finaliza fermentación alcohólica, se trasegó, comenzando a continuación la fermentación Maloláctica. El tiempo de permanencia en barrica fue de 12 meses en barrica bordelesa nueva de roble americano y francés. A continuación se embotelló estando en reposo durante otros 12 meses antes de salir al mercado.
Nota de Cata: Color rojo cereza de capa media-alta con un ligero ribete granate, muy limpio y brillante. En nariz aparecen aromas de fruta confitada, mora, pimienta, regaliz y tostados de madera nueva. En boca se muestra amable, con taninos suaves, maduros, con excelente acidez, lleno de fuerza y persistente postgusto.
Momento óptimo de consumo: Desde el momento actual hasta el 2008
Condiciones de consumo: Conviene servir a unos 17º- 18º grados.
Maridaje: Chuletillas a la brasa, asados castellanos.