Vamos con otra de las cervezas que nos vinieron en un pack de cervezas extranjeras. Se trata de una cerveza considerada como la mejor del mundo en su estilo, Doppelbock (https://www.bonviveur.es/despensa/ayinger-celebrator-posiblemente-la-mejor-cerveza-doppelbock-del-mundo). La sacamos de la nevera, la abrimos y esperamos unos 15 minutos para servir a 11°C para su valoración.

VISUAL: Precioso color caoba con reflejos cobrizos, muy oscura, totalmente opaca. La espuma de burbuja fina, muy persistente y color café con leche, espectacular (96).

OLFATIVA: Desprende intensos aromas de achicoria con notas de lúpulo, levadura y chocolate negro. Seguimos oliendo y encontramos un toque de regaliz de palo, especiados de fenogreco, un puntito de ciruelas en compota y finalmente un ligero recuerdo de café torrefacto. De intensidad media y bastante compleja en nariz (92).

GUSTATIVA: Muy cremosa en boca, carbónico maravillosamente integrado con notas de chocolate negro marcadas y con el grado alcohólico muy bien disimulado. Aromas retronasales lupulosos con un post-gusto amargo que nos trae notas de achicoria marcadas y de nuevo un puntito de regaliz delicioso con apuntes chocolatosos de gran elegancia. Persistencia tremenda, de tres minutos y 10 seg. Cerveza impactante, corpulenta y sabrosota de verdad (94).

La RCP es sin duda excelente. Nos costó 2.25 euros y es un "peaso" cerveza.

MARIDAJE: En esta ocasión nos la tomamos con unos embutidos ibéricos y un queso de oveja curado. Fantástico maridaje, una Doppelbock con la personalidad y fuerza suficientes para lidiar con los intensos sabores cárnicos, grasos y lácteos de la tabla. Enorme disfrute la verdad.

Salud-os!!