Estamos de turismo rural por los alrededores de Cuenca (EC) y nos encontramos cerca de la ciudad de Girón. En esa población se elabora esta cerveza artesanal y otras dos variedades más (roja y rubia). Compramos una de cada para probar. Ésta en concreto es una cerveza estilo Porter que disfrutamos ya en casita. La tuvimos en la nevera un ratito hasta que alcanzó los 11°C para su valoración.

VISUAL: Bonito color caoba, marrón negruzco con la espuma en tonos ocre, de burbuja gruesa y poco persistente (92).

OLFATIVA: Los primeros aromas que encontramos son de achicoria y café torrefacto acompañados por notas de chocolate negro. Al rato asoman notas de caramelo quemado y los habituales toques lupulosos y de levadura. Su intensidad es media-alta con los prescriptores bien definidos (90).

GUSTATIVA: En boca tiene un intenso carácter astringente, se nota cargadita de lúpulo aunque echamos de menos un poco más de cuerpo, de carnosidad. Paso por boca muy cremoso con aromas retronasales que me retrotaen a mi niñez, pues encuentro recuerdos de "EKO", producto de los 80 hecho con achicoria que nos daban en vez de café. El post-gusto muy suavecito, apareciendo un sutil atisbo como de regaliz, con el carbónico muy integrado y con el grado alcohólico poco perceptible. La verdad es que su aspecto asusta un poco pero luego resulta una cerveza muy planita y fácil de beber (86).

La RCP la dejaremos en correcta. Cuesta unos 2 euros al cambio el botellín de 33 cls.

MARIDAJE: Nos la tomamos con una tortilla de trigueros con cebolla y ajitos. Rica combinación pues los sabores herbáceos y vegetales de la tortillita armonizaron perfectamente con las suaves notas de achicoria y regaliz de nuestra birrita.

Salud-os!!