Fundada en 1999, la Drakes Brewing Company, escogió temas naúticos para ilustrar sus cervezas. La Drake's IPA - puesta a punto en 2002 - se refiere al afamado Sir Francis Drake, pirata de la reina Isabel I de Inglaterra, que redució a la nada la Armada Invincible de Felipe II.

     De color cobrizo, recuerda a la cabellera pelirroja de la soberana inglesa : su espuma marfil, copiosa, mullida, persistente, acaricia los labios. Desprendre aromas exuberantes de zumo de toronja blanca, de kumkat, de moringa y de corteza de pino con un toque de miel de castaño. De cuerpo bastante liviano, a pesar de su alto grado alcohólico, pero idealmente equilibrada, asombra por su importante carbonatación que la vuelve muy refrescante. En boca, nos maravilla con sus notas de bizcocho de yogur, de peras de agua, de fruta estrella y su regusto larguísimo, seco, amargo y alimonado. La cocina estadounidense siendo díficil de definir e imitar, preferimos platos británicos tradicionales para combinar con esta IPA : berberechos y camarones con espinacas frescas, pan tostado de espelta con queso Yarg.

     La Drake's IPA encontró un éxito veloz entre los aficionados y consigó la medalla de oro en el Great American Beer Festival. Casi imposible de encontrar en Francia, porque California ha desarrollado su mercado interno, figura entre las mejores India Pale Ale elaboradas en este país, primer productor mundial de cervezas. ( PVP : 2,10 € )