/ Al otro lado del Canal ...

     En 2003, cuando Madonna declaró : - Aprendí a amar la verdadera cerveza y la Thimoty Taylor es la mejor. Más tarde, Hugh Grant confió que sólo viniera para degustar la Landlord, mientras que era convidado a la apertura de una exposición de pintura. La cervecería Thimoty Taylor - fundada en 1953 - se benefició de semejante publicidad. Pone en el mercado una gama de nueve productos pero entre ellos destaca la famosa " Timothy Tailor's Lanlord. "

     De color ámbar anaranjado, su giste blanco, cremoso y duradero, se nos hace agua la boca. Servida en chopas de cristal que datan de finales del siglo XIX y contienen una pinta inglesa, apreciamos mejor los olores que exhala : limón dulce, cidra confitada, toffee y hierbas medicinales. De carbonatación media, compensa con una gran viveza, una carnosidad sorpendente y una elegancia de supermodelo de melena ardiente. Los sabores no se quedan atrás con sus notas de granos de centeno, de galleta, de níspero y de grosella espinosa. En el regusto, redondo y seco a la par, percibimos matices especiados y herbáceos. Fue, para nosotros, como una especie de revelación. Esta cerveza acompañó muy bien salchichas de cerdo con col fermentada, alubias y queso Stilton blanco.

     Esta famosa " Pale Ale " - elaborada en Yorkshire - ganó varias veces el título de Campeona de Inglaterra, un verdadero galardón que recompensó el mérito del maestro cervecero, Philippe Taylor, un hombre de la sombra que sigue apostando por una materia prima de muy gran calidad. ( PVP : 2,73 € )