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Fotos:
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La cerveza
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En la copa
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Contraetiqueta - 1
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Contraetiqueta - 2
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Con los muslitos de pollo
Entre una lager y una Pale ale.
NOTA DE CATA:
8.46
CALIDAD-PRECIO:
5,0
Hoy probamos la primera de las tres variedades que fabrican en la cervecera "Hacienda La Paz", la cual cultiva su propia cebada a 3.100 msnm, en el cantón Nabón a 73 Kms al sur de Cuenca (EC). La cerveza adquiere su nombre de los venados que habitualmente ven los agricultores descansando entre los campos de cebada cervecera.
Pero vamos a lo nuestro. Abrimos el botellín de 33 cls y servimos la cerveza a unos 8°C:
VISUAL: De color amarillo pálido con tonos dorados, cristalina y con rosarios centrales surgiendo del fondo de la copa. Espuma marfil, de burbuja mediana y persistencia media (85).
OLFATIVA: Al acercarnos la copa surgen aromas frutales de plátano con notas de pastelería (barquillos) y leves apuntes de levaduras y cebada. Intensidad media baja así como su complejidad, cuesta un poco sacarle los matices la verdad (82).
GUSTATIVA: En boca nos encontramos con una cerveza cremosa, con el carbónico poco perceptible al igual que su grado alcohólico. En retronasal aparecen notas de lúpulo y de plátano. Persistencia corta, apenas 45 segundos con un post-gusto ligeramente amargo y lácteo al tacto. No conocía este tipo de cerveza pero está entre una lager y una Pale ale, suave y muy refrescante. No es mi tipo de cerveza (me gustan con más cuerpo) pero en su estilo está bastante conseguida (86).
La RCP la dejaremos en correcta. El botellín de 33 cls cuesta al cambio sobre 1.40 euros, que para ser una cerveza artesanal no es ningún desvarío.
MARIDAJE: Nos la tomamos con unos muslitos de pollo sobre cebolla caramelizada con pimientos y berenjena a la plancha. Maridaje muy conseguido pues las notas frutales y lupulosas armonizaron deliciosamente con los apuntes cárnicos del pollo y los dulzones de la cebolla.
Salud-os!!