Volvemos año y medio después con esta cerveza artesanal estilo Irish red elaborada en Quito y que como elemento curioso, contiene ají entre sus ingredientes. La sacamos de la nevera y dejamos abierta hasta que alcanza los 9°C para su valoración.

VISUAL: De color ambarino anaranjado, turbia, con una espuma marfil, de burbujas medianas y grandes, en esta ocasión bastante persistente (92).

OLFATIVA: En nariz encontramos aromas a lúpulo y levaduras con un toque de caramelo así como apuntes frutosos de albaricoque. De fondo un dulce y sutil recuerdo a membrillo. Complejidad media e intensidad baja en esta fase olfativa, no es su fuerte (84).

GUSTATIVA: En boca es muy cremosa, con el carbónico bien integrado y con el puntito alcohólico presente pero sin estridencias. Retronasal con apuntes de levadura y cereal tostado. Paso por boca lácteo y a la vez crujiente con un post-gusto picantoso claro, muy curioso (sin duda por el ají presente) además de cierta corpulencia y carnosidad. Persistencia de dos minutos exactos. De nuevo nos ha gustado en boca, es algo exótico, diferente... y eso nos encanta! (91).

La RCP la mantendremos en buena.

MARIDAJE: En esta ocasión nos la tomamos acompañando un aperitivo consistente en unas aceitunas, un platito de queso curado de oveja y otro de jamón serrano. Delicioso maridaje pues nuestra cerveza mantuvo la suficiente consistencia para lidiar con los intensos sabores lácteos del queso así como con los cárnicos y grasos del jamoncito. Una delicia!

Salud-os!!

Y otra nueva cerveza que encontramos en nuestro supermercado habitual, de hecho cogimos ésta junto a su hermana "La Morena porter rosas". Presentación en botellín marrón oscuro de 33 cls en donde se lee en grandes letras su nombre y con un dibujo de dos ajíes que anticipan su contenido. Abrimos la botella y servimos a 9°C:

VISUAL: De color cobrizo muy turbio y denso con la espuma en tono hueso. De burbuja fina y poco persistente (90).

OLFATIVA: En nariz encontramos notas lupulosas acompañadas por aromas a caramelo y toques de levadura. Al rato surgen apuntes de tabaco de liar y sutiles toques frutales a melocotón. Curioso bouquet complejo y de intensidad media-baja (86).

GUSTATIVA: En boca se presenta cremosa, con el carbónico desapercibido y con un grado alcohólico perceptible aunque no demasiado. Retronasal en el que sí se intuye el "sentidito" que le proporciona su maceración con ají así como notas de lúpulos tostados. Post-gusto con el toque picantito del ají, curioso, acompañado de un sutil sabor amargo. Persistencia de un minuto y medio aunque ese punto chilly perdura unos 4 minutos. Una rareza sorprendente, realmente original (91).

La RCP la dejaremos en buena. Cuesta al cambio unos 2 euros, justito, justito...

MARIDAJE: Repetimos merendola con las aceitunas verdes y el queso brie. Y me repetiré: Me encanta la combinación de amargos entre aceitunas y lúpulo así como los apuntes lácteos del queso armonizando con la cremosidad y los tostados de la cerveza. El toque picante le fue alpelo, especialmente con el queso.

Salud-os!!