DATOS
IBU (Unidad internacional de amargor)=86 ...que para una IPA es mucho.
Os dejo un enlace interesante de las escalas de amargor.
Para mi gusto, cuanto más "bitter" ...mejor:
http://tucerveza.blogspot.com.es/2008/04/ibu.html

EBC (European Brewing Convention)-64.....o sea la absorbancia de color de la luz. Es el color de la cerveza.
SRM(=12,7 x absorbancia a 430nm en 1cm)=EBC x 0,508. En este caso 64x0,508, que da más de 30 , que es el límite de la cerveza negra opaca
Os dejo otro enlace interesante para aprender un poco más:
http://www.elrincondelcervecero.com/el-color-de-la-cerveza/

CATA AD HOC

VISUAL
Densa, pero con intensidad profunda, opaca, espuma perfecta, limpia y con pulcritud. El color negro es parecido a Guiness.

AROMA
Intensidad media (+). Muy limpia y refrescante (menta, tabaco, tostados).
Los lúpulos son de calidad.
Deja aromas a regaliz negro, cereza y algún cacao mexican.
Suave y redonda en fase olfativa.

BOCA
Sabores con densidad desde su ataque, pero con un paso fresco (mentolado, juanolas, petas zetas), acuoso y con un final amargo seco, vegetal y muy marino.
Deja retrogusto a regaliz, cereza, menta, hierbas aromáticas.
Me parece que presenta una exquisita estructura, muy buen volumen y textura cremosa.
Espuma, la justa.

CONSUMO
6-10ºC durante unos 17-20´escasos.
No filtrada, por lo que se pueden encontrar sedimentos naturales.