Esta va a ser la cuarta de las cervezas que hemos podido conseguir de esta excelente destilería. Se trata de una cerveza al estilo Biére de Garde Brown, una Lager artesanal de fuerte caracter maltoso. La Bière de Garde tiene sus raíces en la región de Flandes, y forma parte de la tradición de cervezas de granja que floreció en esa zona a finales del siglo XIX. En ese entonces, muchas granjas y cerveceras pequeñas elaboraban cervezas denominadas de “granja”, como la Saison y la Bière de Garde.
Pero vamos a ello. Abrimos la botella y servimos a 10°C:

VISUAL: Posee un color ámbar oscuro, turbio y con reflejos cobrizos. Su espuma es poco persistente, de burbuja mediana y tonalidad hueso (92).

OLFATIVA: Emana aromas frutales a níspero y albaricoque, notas a caramelo y recuerlos especiados de vainilla y canela. También se aprecian recuerdos a frutos secos, avellanas, nueces y un toque lupuloso a maltas tostadas. De intensidad media-baja pero bastante compleja (87).

GUSTATIVA: En boca se presenta un tanto ácida, de buen ataque, opulenta y cremosa. El carbónico apenas apreciable pero su 6.5% de alcohol si se percibe claramente acompañando un marcado carácter amargo. Con un retronasal que nos trae recuerdos a maltas tostadas y algarrobas. Cerveza con mucho cuerpo y de persistencia alta, de casi 4 minutos. Excelente cerveza y de un tipo que no conocía. A medio camino entre una trapense y una lager (92).

La RCP la considero muy buena. Pese a sus 3 USD se trata de una cerveza sobresaliente.

Nos la tomamos con un carpaccio de pulpo dos salsas y con unas tostas de solomillo con aguacate y huevo. Dos combinaciones deliciosas, una cerveza láctea que combinó a la perfección tanto con la cremosidad del pulpo y sus salsas como con el solomillo y el aguacate. Un maridaje para recordar. Salud-os!!