Vamos con la segunda de estas cervezas artesanales elaboradas en Quito y tan difíciles de encontrar aquí en Cuenca (Ecuador). Se trata de una IPA con un 6.4% de alcohol. El nombre le viene del perro guardián que tienen en sus instalaciones, un Bullmastiff llamado Jack y que aparece en la etiqueta. Simpático. Abrimos la botella y servimos a 10°C:

VISUAL: De bonito color cobre con reflejos dorados, ligeramente turbia y con una espuma marfil, persistente y de burbuja mediana (92)

OLFATIVA: Muestra un marcado carácter frutal con notas cítricas de piel de naranja y también a plátano y níspero. Encontramos recuerdos dulzones a almendras garrapiñadas y un toque dulzón como a mermelada de albaricoque. Por último aparecen como no, aromas lupulosos y a levaduras. De intensidad media y más que aceptable complejidad (92).

GUSTATIVA: En boca es una cerveza marcadamente amarga, cremosa y de amplitud media. El gas apenas se nota pero su 6.4% de alcohol sí es bastante perceptible. En retronasal nos trae recuerdos a piel de naranja, almendras amargas y de nuevo ese marcado toque lupuloso a maltas tostadas. Muy amable en su conjunto y bastante amarga. Gran cerveza, con una persistencia colosal, de unos 4 minutos. Nos ha encantado y seguro repetiremos. Se nota una elaboración realmente artesanal y muy cuidada, con unos finos y elegantes tostados y con una riqueza aromática admirable. De sobresaliente!! (94).

La RCP pese a costar 3 USD la considero muy buena, definitivamente los vale.

De nuevo la tomamos como aperitivo acompañando unas papas chips. Excelente "birra", digna de ocupar el número 100 en mi lista de catas de cerveza lo cual es obviamente un motivo de satisfacción. Y que vengan muuuuuuchas más. Salud-os!!