Hoy catamos la última de las variedades de cerveza elaboradas por la cervecera Sabai. Se trata de una cerveza a la que se le ha añadido quinoa y una hierba llamada guayusa, con sabores muy peculiares. Me permito la licencia de copiar y pegar una breve descripción de la planta:

La guayusa es una planta de sabor agradable rica en cafeína. Sus grandes hojas contienen además un aminoácido llamado L-teanina y juntas estimulan al organismo a relajarse placenteramente. La guayusa se distingue por su exclusivo balance de cafeína, antioxidante, vitaminas, aminoácidos y sus efectos energéticos similares a los del café y la yerba mate.
La planta de guayusa se encuentra en la selva amazónica de Ecuador y ha sido utilizada desde tiempos ancestrales como remedio medicinal, atribuyéndosele un sinfín de propiedades desde diurético y desintoxicante natural hasta un eficaz tratamiento contra la infertilidad. http://lovsorganics.com/conoce-la-guayusa-y-sus-beneficios/

La cerveza en cuestión la abrrimos unos 15 minutos antes de catarla y la servimos a 10°C:

VISUAL: Presenta un color amarillo paja, ligeramente turbia, con la espuma blanca, densa, de burbuja muy fina y de persistencia media (88).

OLFATIVA: En nariz es realmente herbal tal y como anuncia en su etiqueta. Apreciamos un aroma primario que no identificamos, aromas que estamos descubriendo. Destacan también ligeros toques de levadura, un puntito tropical a tamarindo y finalmente recuerdos a membrillo. De intensidad media-baja (84).

GUSTATIVA: En boca tiene un ataque amargoso y lácteo a la vez. El paso por boca es suave y la percepción tanto del carbónico como del grado alcohólico es baja. En el retrogusto apreciamos de nuevo ese "nuevo sabor" que intento memorizar y que es la guayusa. También se aprecian recuerdos frutales de albaricoque y ciruela blanca. De persistencia media, unos dos minutos. Una rica cerveza, me gusta y creo que es una buena idea experimentar con nuevas materias primas de la amazonía que además aportan beneficios a la salud. Bien hecho!! (89).

La RCP la dejo en buena, cuesta casi 3 dólares pero es una buena cerveza.

La maridamos con un simple combinado de frutos secoa, como aperitivo. Muy rica cerveza con ese toque herbal diferente. Me encanta experimentar con nuevos sabores, tiene ese punto de intriga que nos emociona. Adjunto foto.