En pocas palabras, se trata de la cerveza trapense más original que nunca haya probado. De color ámbar oscuro, levemente cobrizo, con una corona de espuma jabonosa de poca retención, desarrolla aromas desconcertantes : notas de uvas pasas, nueces, caramelo y matices ahumados. Sabe a madeira viejo, a sherry, a toffee, con una brizna de chocolate belga. Esta cerveza fuera de lo común, no filtrada, nunca empalagosa, combinó perfectamente con escalopas de salmón salvaje, pasta fresca, queso de oveja curado, y un bizcocho de Saboya : - ¡ Elemental, mi querido Watson ! ( PVP : 11,70 € )

     Pour le faire court, il s'agit de la bière trappiste la plus originale que j'aie jamais goûtée. Couleur ambre foncé, légèrement cuivrée, avec une couronne de mousse savonneuse de faible tenue, elle développe des arômes déconcertants : des notes de raisins secs, de noix, de caramel & des nuances fumées. Elle a goût de vieux madère, de sherry, de toffee, avec une pointe de chocolat belge. Cette bière hors du commun, non filtrée, jamais écoeurante, s'est parfaitement mariée avec des escalopes de saumon sauvage, des pâtes fraîches, du fromage de brebis affiné & un biscuit de Savoie : - Elémentaire, mon cher Watson !