Y esta es la última de las 4 cervezas que elaboran en Los 3 Monjes. Hemos dejado para el final la joya de la cervecería, una "trípel" que llega a los 9.9 grados alcohólicos. La etiqueta frontal de la botella es diferente a las otras tres y en vez de aparecer los tres monjes nos muestra la cara de una monja sensual, joven, con los ojos cerrados y con su hábito blanco. Abrimos la botella y la dejamos media hora hasta que alcanzó los 11°C de temperatura:

VISUAL: De color amarillo ligeramente ocre, turbia, con la espuma muy blanca, de burbuja mediana y de persistencia media.

OLFATIVA: En nariz muestra claras notas de levaduras, de masa de pan y aromas frutales a albaricoque, ciruelas blancas, lichi y coco. También percibimos un ligero toque dulzón con recuerdos avainillados y de canela así como de membrillo y boniato. Una maravillosa nariz, compleja y de intensidad media-alta.

GUSTATIVA: En boca es altamente expresiva, con una textura láctea, amplia y con mucho cuerpo. Su grado alcohólico es notorio, sus 10 grados se dejan notar pero no molestan, le imprimen más carácter si cabe acompañando esa amargura perfectamente medida. El carbónico apenas se aprecia mientras que en retronasal nos vienen los recuerdos de vainilla de su fase olfativa, las notas frutales y ese toque de membrillo dulzón. De persistencia media, de unos dos minutos, con un final amargo delicioso que incita a beber. Sin duda el top de las cervezas ecuatorianas, una maravilla elaborada por maestros belgas, los cuales han dado con un brebaje sencillamente colosal, delicioso, una obra de arte.

La RCP la considero muy buena pese a que cuesta casi 5 euros, pero los vale.

La tomamos en un aperitivo con un poquito de jamón de bellota y unos colines de trigo y avena. Espléndida cerveza que marida fantásticamente con el jamón. Chapeau por los maestros cerveceros!!
Adjunto unas fotos.