Los 3 Monjes Ámbar Dubbel
Cerveza Los 3 Monjes Ámbar Dubbel
FICHA TÉCNICA
Cervecera
Los 3 Monjes
Pais:
Ecuador
Tipo de Cerveza:
Artesanales
Graduación (vol):
7,70%
Envase:
Botella
Precio aproximado
Precio Aprox:
3,70 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.82
/
94
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
7,0
ELABORACIÓN
El proceso de producción comienza en la selección de materias primas, el agua y su pH son de suma importancia, las maltas, lúpulos y levaduras importadas desde Bélgica, con los estándares más altos. El molido a mano de las maltas brinda un trabajo delicado que rompe el grano adecuadamente, para que en el proceso de cocido a temperaturas y tiempos precisos garantice la máxima extracción de los almidones. Se añaden los amargos y aceites esenciales (lúpulos) que se encargan de dar ese sabor único. Se fecunda el líquido obtenido con las levaduras que con el tiempo de reposo se encargará de la fermentación y será la responsable de transformar ese azúcar extraído (en forma de almidón) en alcohol. Dentro de este proceso se liberan gases, algunos de los cuales producen las burbujas agradables en sabor y textura que tiene la cerveza.
Opiniones de Los 3 Monjes Ámbar Dubbel
OPINIONES
1

Y vamos con la segunda de las variedades elaboradas en esta cervecería. Se trata de la Ámbar Dubbel, similar a la Rubia Dubbel pero con un mayor tostado y algo más cargada de lúpulos, algo más amarga. La abrimos y la dejamos reposar hasta alcanzar los 12°C para su cata:

VISUAL: Presenta un color realmente ambarino, muy bonito, tirando a cobrizo. Es un tanto turbia con la espuma de color crema, burbuja mediana y de persistencia media.

OLFATIVA: Nos muestra aromas a crema pastelera, muy láctea. Al rato apreciamos notas dulzonas de caramelo y recuerdos frutales como a níspero y albaricoque aunque muy tenues. En nariz algo más floja que la Rubia Dubble pese a que la catamos incluso a mayor temperatura.

GUSTATIVA: En boca tiene de entrada un marcado carácter amargo que lentamente se va tornando lácteo. El carbónico es poco perceptible aunque sí lo es el grado alcohólico, son 7.7 grados que ya son. En retronasal nos trae notas de membrillo y frutos secos (avellanas tostadas) así como un cierto recuerdo a Amaretto y algarrobas. Deja un final dulzón, acaramelado muy agradable. De persistencia media, sobre los dos minutos. Mejor boca que nariz. Cerveza artesanal de verdad, muy rica, demostrando que con buena materia prima se puede conseguir un óptimo resultado, añadiendo por supuesto el buen hacer del fabricante.

La RCP la vamos a dejar en buena, cuesta 3.70 euros.

Nos la tomamos sola, para degustarla con cariño y dedicarle toda nuestra atención. Deliciosas cervezas que elaboran en "Los tres Monjes". Felicidades a los maestros cerveceros, si señor!!

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