Echo de menos un carácter más bitter.

Y esta es la tercera de las tres "Cusqueñas" que nos regalaron. Se trata de una cerveza "Dark Lager". Esta vez la etiqueta con fondo negro pero manteniendo la imagen del Machu Picchu como emblema. La sacamos del frigorífico y la dejamos atemperar hasta alcanzar los 10°C:

VISUAL: Espectacular color negro, muy opaco, con la espuma café con leche, de burbuja finísima y persistencia media (98).

OLFATIVA: En nariz encontramos aromas de chocolate negro, café y achicoria, especiados de fenogreco y regaliz. Al final se perciben unos sutiles tostados de las maltas, lácteos de mantequilla, un toque a pan quemao y un curioso recuerdo a alcachofas. Complejidad más que aceptable aunque de baja intensidad (86).

GUSTATIVA: En boca es muy cremosa y bastante dulzona con el fondo amargo bastante disimulado. Carbónico imperceptible no así el grado alcohólico que sí notamos. Retronasal cafetoso con recuerdos herbales a estragón y un puntito de achicoria. Persistencia cercana al minuto y medio con un post-gusto bastante dulzón, quizás demasiado. Notable cerveza negra, aunque echo de menos un carácter más bitter, menos dulce y con un poco más de cuerpo (84).

La RCP sin puntuar por tratarse de un regalo.

De nuevo la acompañamos con un rico queso brie de elaboración local. Magnífico el maridaje de quesitos cremosos y cervezas negras y cafetosas. Qué rico!!

Salud-os!!