Heretat de Taverners. Vinos con argumento
Heretat de Taverners fue construida sobre las antiguas dependencias de una alquería datada en 1667 y que restauramos fielmente.
La producción de vino en la zona es muy antigua, los íberos en el siglo IV a.c. ya lo hacían. En la finca, la producción de vino, está documentada desde el siglo XVII. Los viñedos se han ido replantando, contando actualmente con 25 Ha., cultivadas con dos variedades de uva blanca y seis de uva tinta, todas ellas en secano y con formación en espaldera.
En las nuevas plantaciones de tinto, decidimos mantener dos variedades locales, la Monastrell y la Garnacha Tintorera, se optó por dos variedades francesas, Cabernet Sauvignon y Merlot, y dos variedades del norte de España, la Tempranillo y la Graciano, con resultados muy sorprendentes enn estas últimas, especialmente la Graciano, en la que la bodega fue ipionera en us cultivo en esta zona. Así mismo, con la intención de comprobar la bondad de la zona para la elaboración de vinos blancos y a modo de autoconsumo, optamos por plantar dos pequeñas parcelas a modo experimental de dos variedades de reconocido prestigio, Chadonnay y Sauvignon Blanc, que finalmente han demostrados tener una aclimatación excelente a nuestras condiciones.
Los viñedos se cultivan sobre laderas de suelo calizo-arcilloso cambiante, con zonas en las que predomina el suelo arenoso y otras en las que las piedras son el elemento más importante. Para nosotros el manejo del suelo es una parte muy importante de nuestro trabajo en el campo, utilizando técnico como el no laboreo o la cubierta vegetal, para regular el vigor vegetativo.
Nuestro objetivo es transmitir el paisaje y el sabor de nuestra finca a través de los vinos que producimos, en una palabra: el terroir. Para ello cultivamos el viñedo siguiendo la norma del mayor respeto posible al medio, con lo que nos apoyamos en el control biológico de plagas y la menor interacción agresiva con nuestro entorno, bajo la premisa básica de que "lo que le demos a la tierra será lo que ella nos devuelva".
Cada vino es una pieza única, cada botella guarda un secreto, cada etiqueta refleja una melodía, una armonía en nariz y boca. Vinos con sentimientos, vinos que hablan, de una gente, de una tierra.
Vino elaborado con Chardonnay y Sauvignon Blanc, es un vino elegante y con carácter. Fermentado en barricas de roble francés y con crianza sobre lías, conseguimos un ensamblaje armonioso de frescor y volumen.
Elaborado con Tempranillo, Monastrell, Merlot y Cabernet Sauvignon, y una criaza de diez meses en barricas de roble francés y americano. Integra muy bien los aromas de la crianza con los propios de la uva, resultando un vino muy agradable, pulido y con buen recuerdo.
Elaborado con Cabernet Sauvignon, Garnacha Tintorera, Tempranillo y Monastrell, vino que muestra nuestra procedencia, vino mediterráneo, maduro, potente, con cuerpo y mucho color. Las frutas negras aparecen entremezcladas con los tostados de las barricas francesas en las que pasa 14 meses.
Vino monovarietal Graciano. Variedad riojana cultivada en el clima mediterráneo, al que se ha adaptado perfectamente, mostrando su carácter varietal inconfundible, aunque con una expresión diferente y muy original. Un vino atlántico elaborado en el mediterráneo, sorprendente. Procede de una única parcela, elaborada en pequeño depósitos y criando en barricas francesas de tercer año en las que pasa 14 meses.
Tinto naturalmente dulce, elaborado con la vendimia tardía de uvas Monastrell y Garnacha Tintorera, que cada año forman parte del Punt Dolç. La parada natural de la fermentación y el envejecimiento en tinas de 600 litros, tiene como resultado un vino dulce, fresco, con aromas a frutas secas y a vino añejo. Vino muy curisoso por sus variedades, elaboración y crianza, que puede combianr tanto con postres como aperitivos.
Elaborado con motivo del 10º Aniversario de la bodega. Se ha convertido en un homenaje a su fundador. Elaborado a partir de una selección de 8 de las mejores barricas, es un vino único, especial, sólo producido en añadas inmejorables como fue la 2006. Elegante, fresco, goloso, potente y sedoso a la vez.