Amarillo dorado con destellos y menisco oro viejo. Muy limpio y con cierto brillo.

Nariz de moderada intensidad, equilibrada y armoniosa. Aromas de almendra, de plátano, de tomate, con un final como de junco.

En boca es sutil, elegante, estructurado. Es afrutado, con aire dulzón, también sabe a almendras, y el sabor original de la oliva impregnándolo todo.

Quizás para la cata en sí, le falte alguna punta de amargor, alguna nota punzante, picante (a mi desde luego me gusta encontrarlas). Sin embargo para acompañar cualquier comida es maravilloso, no cansa, no llena, no “empacha”, pero da “vidilla”a cualquier plato.

Una muestra totalmente representativa de los aceites del Bajo Aragón, con su empeltre cono variedad insignia.

3,60€ la botella de 0,75 l, una botella con buen diseño, clásica pero con ese toque del fondo negro y las letras doradas.