Despliega un aroma suave que está entre el frutado verde y el maduro,
que nos recuerdan a la piel y a la pulpa de cítricos, la oliva verde y su
hoja y algo menos acentuado pero presente, como la tomatera y la
hierba verde. Es muy suave, diría que delicado, pero no por ello carente
de argumentos.
En la boca sigue la senda de la delicadeza, del dulzor y de la amabilidad,
tiene un toque amargo sereno y justo, está muy al fondo, es
agradable, resuena y lo eleva y cuando está en lo alto un fino hilo
de punto picante lo aguanta en la boca, con armonía y equilibrio. Al
tacto se muestra sedoso y algo liviano, es fresco y vivo.
Va perfecto con las verduras de la huerta y con ensaladas, pastas, carnes blancas a la
plancha y salsas frías.
Aceite ecológico de Chelva, en la comarca de Los Serranos.
Ofrece un color dorado-verdoso brillante e intenso.
De aroma también intenso, fresco, recuerdos a simiente de tomate, miga de pan, y piel de plátano verde.
Sabor suave y maduro, dejando un ligerísimo picor en la garganta, e intensificándose donde toca, sobre la rebanada o tostada de pan, sin amargores.
Unos 5 €. la botella de 75 cl. Muy bueno.