Otro año mas nos vuelve a maravillar

Un año mas Masia El Altet, nos vuelve a regalar esta joya liquida de color amarillo verdoso, con unos elegantes destellos esmeralda. Aunque esto no se valore en los concursos, a mi me parece un tema a tener en cuenta, a la hora de poder descubrir el punto de recolección de las aceitunas. Como es el caso de este aceite, elaborado con aceitunas en la fase de pre envero.
En nariz aparece un importante panel aromático, con gran complejidad, donde aparecen unas notas marcadas de hierba verde cortada, tomateras, alcachofa, almendras verdes, y otras notas muy mediterráneas, como las hierbas aromáticas. Al fondo aparecen unos ligeros matices de café y plátano.
En boca, tiene una excelente cremosidad, un paso elegante donde muestra unas notas amargas ligeras y picantes, en un perfecto equilibrio con los matices frutados, que acaban en una combinación perfecta. Tiene una persistencia en boca muy marcada, lo cual nos permite estar saboreándolo por más tiempo.