Armonía y sutileza.

Verde lima con reflejos dorados verdosos. Limpio, transparente, brillante, precioso.

En nariz es intenso. Franco. Frutal y herbáceo, el primer golpe es una manzana verde muy definida. Posteriormente me aparece el plátano batido, la tomatera, el emparrado de judías verdes. Huele a huerto "mimado", cuando paseas al atardecer y los aromas de lo plantado fluyen tras con la bajada de temperatura... Esa mezcla de hierba, de campo, de tomate, de frescor, de frutales, de humedad.

Suave en boca, acariciante. Sabores que tiran a lo afrutado, a lo dulce, con ramalazos leves herbáceos y un punto picantillo muy fino. Elegante y equilibrado, armonioso, con suaves puntas de picor, de verdor, de fruta, que no alteran el conjunto.

Objetivamente un gran aceite, y un placer catarlo. Para mi gusto personal y para consumirlo, le falta un punto de chispa y bravura.