Uno de los mejores aceites de España

Desde hace ya tres años, vengo siguiendo y probando este zumo de aceituna de Alcoy, que buenas sensaciones siempre desprende. Valorando este año el aceite, podemos decir:

En Fase visual: tiene un color verdoso con toques amarillentos, algo turbio al principio, con capa que al moverlo, baja lentamente en copa, oleoso y embriagador. denso con reflejos dorados, brillante.

En Fase olfativa: muestra aromas a tomateras maduras, flores, manzana verde, almendras tiernas peladas, hierba recién cortada y húmeda. Resulta muy equilibrado, agradable y te dan ganas de probarlo...

En Fase gustativa: entra con mucha suavidad y resulta ligero, no pareces tomar esa densidad que se mostraba en la visual, después vas apreciendo su volumen, notas dulces, cremosas, almendras peladas, herbáceos y lo mejor su final ligeramente picante y correcto toque de amargor, que deja un más que agradable y duradero postgusto..

Y como comentaba en el foro, resulta igual de aromático que en años posteriores pero quizá con menor potencia en boca.

Sigo pensando que es una joya y de los mejores aceites que he probado. Muy recomendable, con unos tomates raf, unas alcachofas cocidas y mucho disfrute con una rebanada de pan blanco, que te pide seguir probando y probando.