Color amarillo verdoso. En nariz, demuestra buena intensidad aromática, propia de la aceituna y zona a la que pertenece.
Ligera acidez que le dá su toque personal en boca y ligero amargor.
Probado con unas tostadas y sirviendo a un queso de oveja semicurado, me pareció muy buen maridaje este aceite catalán. Pagados unos 22€ los 5 litros en Cooperativa de Cervià

De color amarillo dorado, de color muy verdoso y bastante cubierto. Su aroma es fragante y esperado aroma de la variedad, muy fresco y totalmente limpio. Su sabor en boca es evidente con cierta rusticidad, que lo diferencia, y un grato amargor pero especial.Posee una correcta acidez de 0'2º. Un aceite ideal para tutearse con el ajo en un buen pan tostado ,hasta las ensaladas agradecen ser bañadas por este oro liquido de Cervià.