Mi primera ficha de cata de aceite...
Mi primera ficha de cata de aceite... y todo un acontecimiento para mí, este Masia El Altet.
La visual, aunque no significativa en la cata de aceite, se presenta muy atractiva, con un verde esmeralda con preciosos reflejos dorados y una limpieza y brillantez que invitan a su degustación. Densidad moderada para un aceite de oliva.
La nariz es una delicia, con aromas intensos donde destaca el tomate verde, y donde los herbáceos configuran una personalidad atractiva: alcauciles, hojas de cardo. Es fresco y clorofilado. Muestra notas de manzana y plátano verde.
En boca, desarrolla un glorioso espectáculo frutal, con un paso suave y terso, dando notas amargosas y picantes muy vivas, que lo dotan de frescura. Hay también algún recuerdo de almendra amarga. Excelente equilibrio y longitud sápida.
Excelente aceite, de ensamblaje magistral de variedades. Complejo, arómatico, fresco y muy gustoso. No debe faltarnos el acompañamiento de un buen pan de miga dura, crujiente, para conseguir un armónico deleite de los sentidos.