Aceite más que excelente, extraordinario.

A la vista es de un color verde esmeralda, ahora todavia turbio por estar recientemente elaborado, peró q se conservarà por muchos meses más a pesar de la oxidación normal de los aceites.
Sus aromas son muy suaves y se identifican claramente: la piel de limón, la hoja de tomatera, la manzana verde y la hierba recién cortada, con una tendencia al aroma del tomillo.
En boca es fresco, un poco dulzón, con sabor a tomate y a limón, y tiene una retronasal de varias caudalias y un final amargoso q no implica ningún defecto del aceite.
La extracción en frio de este aceite y las olivas arbequinas -recogidas en un excelente estado sanitario y óptimo mommento de maduración, lo hacen extraordinario tanto para el uso diario -en crudo- como para el gourmet de alta cocina.