La región DOP de Kalamata en el suroeste del Peloponeso, con vistas al mar Jónico, es un vasto olivar y la tierra que dio origen a la variedad de aceituna "Koroneiki" más buscada en todo el mundo. Utilizan únicamente para la producción de este aceite de oliva virgen extra de categoría superior "prensado en frío", las aceitunas Koroneiki frescas y verdes recolectadas a mano proporcionan un aceite de oliva virgen extra extremadamente equilibrado con un regusto único a pimienta y almendras, con una acidez de 0,5.

Ensaladas de la huerta, tomates, pastas, platos fríos para darle un toque final como el faisán en escabeche, el bonito en escabeche, elaboraciones como los boquerones en vinagre, elaboraciones de panes como el estilo focaccia italiana.