Color amarillo verdoso, reflejos verdosos, densidad media alta.
En nariz tiene un frutado verde con presencia de aromas de oliva verde, hoja de olivo, mata de tomate y alcachofa.
En boca es untuoso, agradable pero intenso, buenas sensaciones finales con amargos y ligeros picantes.

Una interesante variedad de aceituna local y una v¡buena elaboración ecológica con buen resultado final.