Casi fue una casualidad encontrarme con este aceite en un reciente viaje a Montilla, del que me hablaron muy bien por el carácter pionero de esta almazara en España en la producción de aceites ecológicos (desde el año 1999). Este aceite de Oliva Virgen Extra Luque Ecológico A la Moda cuenta además con la colaboración del diseñador Ángel Schlesser, el cual ha sabido captar el concepto de vida en torno al Aceite de Oliva y de respeto al medioambiente, dándole a su vez un toque de originalidad y creatividad a la presentación del aceite.

Elaborado con un coupage de Picual (75%) y Pajarera (25%), se presenta con un atractivo color verde intenso con reflejos dorados y enormemente estable en todos sus aspectos. Aromáticamente destacan las notas de aceituna madura, almendra, nuez, hierba, manzana madura. En boca tiene una entrada suave y dulce, limpio, afrutado y fresco, algo vegetal y con ligeros matices amargos en la garganta. En conjunto, muy equilibrado, un gran aceite.