Farga 100

Campaña 2014-2015
Variedad farga. Autóctona. Variedad a proteger de esa enfermedad moderna de la rentabilidad económica, se le debe un reconocimiento (incluso institucional) a los valores acumulados durante cientos e incluso miles de años. Es la cata hecha con el corazón.

Excelente presentación, caja de cartón y elegante botella de cristal verde que protegen adecuadamente, tapón vertedor.

Aceite filtrado. Color amarillo verdoso limpio. Buena densidad sin exceso.
Frutado medio suave.
En boca se presenta denso, suave aunque no dulce. Hoja, manzana, plátano sin ser potentes. Casi ausencia de amargos y picantes, se insinúan y desaparecen dejando una agradable sensación de aceite maduro pero no empalagoso.
Aceite equilibrado, suave y sin picos de sabores dominantes.
A nivel personal me gustan los aceites más potentes pero lanzaría el reto de preparar una mayonesa con este aceite, incluso unas excelentes anchoas, seguro que apreciarían los sabores y la presencia del aceite