Un pequeño inciso sobre el origen. Aunque existen varias cooperativas con ese nombre, incluida la de Aguilar de la Frontera (Córdoba), en este caso se trata de la marca -Iznaoliva- registrada por la cooperativa de Iznalloz (Granada) como ya ha apuntado Davidov. No cambia en nada las apreciaciones de cata.
Otro buen AOVE salido de Córdoba
De color verde lima con irisaciones doradas. Brillante, transparente.
Intenso en nariz, con olores de huerta, en especial tomatera y alcachofa. Sale la aceituna verde y la almendra. Y manzana verde. Final punzante.
En boca es sabor medio, frutado medio-alto, picor medio y amargor medio-alto.
Persistencia alta, el amargor se agarra y se queda ahí. No te vayas!
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