Buena distribución

Color amarillo verdoso, denso, brillante.
En nariz, de intensidad media, tiene frutado verde dulce con presencia de aromas de plátano y tomate maduro, también frutos secos.
En boca es agradable, suave, buena fluidez, presencia de hojas verdes, hierba de olivas; sensaciones de amargo notable y final levemente picante.

Un aceite que desde que está la nueva ley está consiguiendo muchos locales de restauración, como por ejemplo en paradores.