Muy rica, excelente.

El color es un verde viscoso con claros toques amarillos, algo brillante.
En la nariz asoman hierbas verdes, frutos secos, plátanos, tomate verde, alcachofas y toques de aceitunas, bastante complejidad y sobre todo muy expresivo.
En boca es muy fino y variado, se detectan toques amargosos y picantes, extraordinaria acidez, el final es un pelin picante y amargoso.
Un aceite exquisito.