Aceite que no te deja indiferente
Color amarillo verdoso, muuuy denso y turbio (poco filtrado para conservar mejor las propiedades).
Los aromas son intensos a tomate de huerta maduro recién cogido, dulzón y especialmente aromático.
En boca es muy especial, teniendo opiniones para todos los gustos (lo catamos 6 personas). Inicialmente es muy cálido, de hecho se asemeja a una especie de espuma que parece que te va a envolver la boca y se repiten la notas a tomate maduro pero, inmediatamente, aparecen las notas amargas que me desconciertan y, en una fase final, un picor concentrado en la garganta que proporciona un postgusto muuuy largo. Además, cuando se combina con pan estas sensaciones extremas se suavizan y le aportan un mayor equilibrio y estructura.
En definitiva, como no podría ser de otra forma viniendo de Bodegas Mustiguillo, un excelente y cuidado producto que habrá que tener en cuenta su evolución de cara al futuro.