Tercero de los champagnes que cayeron en la cena de Nochebuena (en familia por supuesto). Tomando como punto de partida los mejores crus, alcanza su plena madurez tras descansar 3 años en los dos kilómetros de cavas directamente excavadas en roca caliza en pleno corazón de Reims. Veamos qué nos depara. Sacamos la botella de la nevera y servimos a unos 8°C.

VISUAL: De color amarillo oro con cierta intensidad, muy brillante. Muestra un par de rosarios ascendentes de burbuja mediana (90).

OLFATIVA: Con mucho que decir en nariz. Asoman fragancias de fruta blanca, de pan brioche y mazapán. También tiene un puntito cítrico de ralladura de limón acompañado por notas lácteas y tostadas de bollería que nos recuerdan a las "pelotas de fraile". De fondo unos sutiles aromas de flor blanca (jazmín) y un leve recuerdo como de manzanas asadas. Fantástica nariz de intensidad media-alta (93).

GUSTATIVA: Gran ataque, con el carbónico muy protagonista, crujiente y juguetón. Paso por boca amable, frutoso y de cierta dulzura, dando paso a un retronasal en donde despuntan aromas cítricos y de flor blanca. Voluminoso en boca, redondito, con un post-gusto delicado, de cierta carnosidad y muy elegante, que nos trae apuntes de frutos secos (almendras crudas) y de polvorones, muy golosote. Nos da una persistencia de casi dos minutos, bastante largo la verdad. Nos ha encantado, potente y equilibrado (92).

La RCP me parece muy buena. Compramos 3 botellas por 30 euros cada una.

MARIDAJE: Nos lo tomamos con los últimos mariscos, en este caso unos carabineros XXL que quitaban el hipo. Tuvo la suficiente corpulencia y volumen para equilibrar los intensos sabores marinos de las colosales piezas de marisco. Fantástico ágape con este sensacional champagne, cosa fina amigos!!

Salud-os!!

  Color amarillo dorado de capa media, limpio.

   Cerrado en principio en nariz, aparecen aromas de lacteos y queso, se le da tiempo en copa y salen aromas de cereales y bollería. Citricos (piel de limón) y afrutado (blanca con hueso). Fondo mineral.

  En boca es otra cosa, desde el principio es disfrutable. Buena acidez, fresco. Notas de fruta y citricos. Carbonico integrado. Sensaciones de frutos secos y florales. Final largo.

Color amarillo con toques dorados brillantes y de burbuja bastante activa.

Aromas de mediana-alta intensidad donde destacan los frutos blancos, finos tostados, toques de bollería fina, flores y leves ahumados, una nariz compleja, pero sobre todo bastante fresca y limpia.

En boca es fresco y bastante frutal, el paso de boca lozano y con alegria, muy agradable y con mucha frescura y frutas, recuerdos de tostados, bollería y flores, el final bastante largo y con muy buena persistencia.

Un champagne que me ha costado sobre los 30-32 €, que realmente vale lo que cuesta.

40% Chardonnay, 35% Pinot Noir y 25% Pinot Meunier. Amarillo dorado. Perfil maduro, notas de cereal tostado, recuerdos a cabello de ángel y un curioso fondo de magdalenas. En boca el ataque es bueno, el carbónico aparece algo expansivo, la acidez es intensa, con sensaciones cítricas, alguna sensación dulce, sutiles sensaciones secantes y buena persistencia. Lleva unos 10 gr de azúcar/l.

Pajizo, intenso, burbuja que forma un fino rosario y corona central.

Nariz de media intensidad aunque no por ella exenta de complejidad: corteza de pan, limón escarchado, tatin de manzana y pera, hierbas de tocador, aromas jabonosos, lácticos y polvorones almendrados.

Es austero en su ataque, muy atractivo, con una magnífica acidez capaz de prolongar las notas cítricas un buen rato, haciendo un trago armado, robusto y elegante. Envolvente, largo,
con un remate fresco y definido.

Dorado limpio y brillante, burbuja media y abundante.
Media intensidad en nariz destacando su limpieza y definición, notas florales, bollería, levaduras y frutas blancas de hueso. Con más aire aparecen las pieles cítricas y las trazas minerales. Maduro y equilibrado.
En boca es rico y vibrante, directo y armónico, con una buena acidez y un paso redondo y con cierta profundidad, con un final amargoso en el que vuelven las trazas de frutos secos y las sensaciones cítricas maduras. Carbónico bien integrado. Persistencia media.
Un más que correcto brut de base con mucho equilibrio y buena calidad que nos muestra el más que correcto nivel de los vinos de esta centenaria casa de Reims. Por unos 25 euros resulta muy recomendable.

Color oro viejo. Nariz muy intensa, voluminoso, de corte clásico, con toques de mouse de limón, brioche, notas de canela, algo de nata y recuerdos a comporta de manzana. En boca tiene buen ataque, potente, cremoso, bien de acidez y con cierto carácter goloso. Va de menos a más, inicialmente el carbónico está muy marcado, con algo de trabajo en la copa se atenúa y aumenta el disfrute. Un champagne de precio comedido y buena planta