Es directo y claro, fragante, sutil. Notas de fina pastelería, hojaldre caliente, mantequilla, crianza sobre lías, hollejo, levadura, miga de pan. Dan paso a la fruta madura, a un alcohol dulce, un rico aspecto cítrico, especial, serio, recuerda, evoca. hay aromas que recuerdan la cascara de naranja seca, su pulpa, licor de expedición, trufa, manzana reineta madura... Se nota el tiempo a favor.

Boca viva, jugosa, acidez, frescor, vinoso, burbuja viva, que llena y se funde, se alarga, dura y se va, se recuerda, deja una acidez que pide más y más tiempo. Gana en poder, se impregna de elegancia, busca lo singular, no me esperaba tanto.

VISUAL: Color amarillo dorado, burbuja enérgica y de tamaño medio.
OLFATIVA: Muy buena intensidad, fruto seco tostado, mucho brioche, mantecoso, aroma bien equilibrado, recuerdo ajerezado, flor marchita, orejón seco.
GUSTATIVA: Estructurado, sólido, paso untuoso, buena acidez, recuerdo ajerezado al final con notas ahumadas de barrica vieja, muy largo y vinoso.