Derroche de seriedad y complejidad, señas de un gran cava...
Derroche de seriedad y complejidad, señas de un gran cava...
Un cava fermentado en bota de roble francés, procedente de Castellvi de Rosanes, el cuál le aporta una gran estructura, su coupage de 5 Variedades lo distingue por el aporte recio y de envejecimiento de la noble Chardonnay y la sensualidad de la Pinot Noir. Un cava profundo, muy interesante, complejo y de estructura. Fiel acompañante de multitud de platos, un espumoso que hará grande el momento, un trabajo que roza la perfección sensorial. Su profundidad nos deja repleto de multitud de matices frutales, con buenos registros de madurez y acompañado por toques tostados y firme acidez.
Si hablamos de armonías, aún entramos en una etapa que dignifica a Duran 5V. El Sr. Antonio Fdez. nos propuso platos con rasgos asiáticos, donde Duran mostró su seriedad y contundencia, acompañando a la perfección a los tan destacados sabores thailandeses y asiáticos, al igual que con su propuesta de atún maridado macerado en soja con brotes y ralladura de lima. Una armonía made in Dom Vinos
