Amarillo dorado con irisaciones ambarinas, finas burbujas que se desplazan formando algunos rosarios gruesos y dispersos. Estupenda nariz de corte reducida que traslada aromas de frutas blancas maduras sobre notitas de mazapán, levadura, crema pastelera, frutos tropicales entreverados y vegetales. Pastelería fina, galletas de té, mantequilla artesanal, savia y aromas críticos evolucionados y de azahar. Los matices de la crianza se entremezclan con los de la botella y dan salida a notas florales blancas, de mandarina, mazapán y de lavanda ( ropa de cama recién lavada y tendida al viento ). En boca es una maravilla, la fruta adquiere en el paso un tostadito cremoso y vegetal muy placentero, con un carbónico activo y muy bien integrado, fresco y duradero. El posgusto muestra la fruta blanca madura y los tostados que dejan un sabor cremoso, vegetal y abocadito. Es largo, elegante, fresco, activo, equilibrado y con mucha vida por delante. Me ha encantado como ha evolucionado.

El 5V le viene de las cinco variedades que estan presentes en su coupage, pero la variedad que predomina es la chardonnay que ademas es la unica que tiene crianza en barrica.
Es un cava con la burbuja pequeña, de color amarillo medio, limpio y brillante.
En nariz es muy limpio, es complejo, aparecen aromas de fruta blanca (manzana), hierbas aromaticas, aromas citricos y florales, aparecen algunos aromas de ahumados muy ligeros y recuerdos de bolleria.
En boca es un cava vivo, con volumen, amplia entrada, con buena acidez y muy fresco, carbonico totalmente integrado, es seco, con un amargor final que le otorga mucha persistencia.
Otra sorpresa, sobre los 22 euros.

Dorado limpio y brillante, burbuja pequeña y abundante.
Nariz de buena intensidad. Notas iniciales de frutos secos, vainillas, tostados y ahumados. Con más aire van apareciendo los registros de fruta blanca madura, bollería recién horneada, anisados, especias. Limpio y expresivo, se mantiene siempre lineal en copa.
En boca se muestra serio y estructurado. Con una acidez fresca y bien integrada, un paso ligero, cremoso y amable, es amplio en el final donde nos deja recuerdos de frutos secos y especias. Buena persistencia. Muy versátil en la mesa, estuvo excelente con un revuelto de angulas de monte.
Cada vez me reafirmo más en la calidad de los buenos cavas. Este desde luego es un espumoso de calidad, versátil, complejo y con peso que sin duda da la talla. No puedo evaluar su RCP porque no sé el precio, pero por su calidad, si oscila por los 18-20 euros me parecerá muy buena.

Con una presentación muy elegante y bonita botella presenta un color amarillo pálido. El aroma es de intensidad media alta, donde aparecen aromas a especies dulces, frutos secos, tostados con un fondo de fruta madura
Posee un carbónico integrado, con buena estructura ligeramente cremosa. En boca se recuerdan los mismos aromas que en nariz, predominando los tostados y la fruta madura. Un final agradable y largo. Un gran cava Gran Reserva con una producción limitada segun la bodega
Fecha de degüelle 12-2008