Amarillo pajizo, limpio y brillante.
Comienza tímido, le cuesta arrancar. Aunque poco a poco abre, lo encontramos algo parco en aromas: hay cítricos y fruta blanca, anisados, agua de azahar y piedras.
Boca afilada; la entrada es bastante amarga aunque acaba dejando un rastro dulce. Escasa presencia alcohólica y muchísima acidez. Toques florales, frutales y minerales.
Final cortante. Intensidad media.
Creo que este 2007 está en una fase de cerrazón, hay que darle mucho aire para que se exprese y me da la sensación de que tampoco saca todo lo que lleva dentro. Si tuviera botellas, esperaría un tiempo para abrirlas.

Dorado pálido limpio y brillante, ligera presencia de carbónico.
En nariz es medianamente intenso y tras una importante aireación se muestra encantador, limpio, fresco y redondo. Deliciosas notas florales, frutas blancas frescas de hueso, piel de cítricos, azúcar quemado, un ligero toque de miel, especias blancas y todo ello tamizado por un preciso y precioso fondo mineral elegantísimo.
En boca es una delicia irresistible. De paso redondo, con estructura, con una formidable acidez que vertebra el trago y que mantiene una enorme tensión hasta el final, dejándonos notas cítricas y minerales con un ligero dulzor final integradísimo. Buena persistencia. Joven, no hará más que ir creciendo en botella.
Cuando el pasado febrero en Gerona caté los 2007 de este productor, me gustaron más los vinos de Josephshöfer que los de Scharzhofberger. Ahora, este Spätlese es una maravilla, un vino irresistible, deliciosamente armónico. No sé cómo estará en 10 años, seguro que mucho mejor, pero ahora mismo es una caricia. Siempre se me queda pequeña la botella con estos vinos. Unos 23 euros, un regalo para su nivel.