Cereza intenso y brillante, con el borde evolucionado a teja subido, glicerinosa lágrima.
Abundante poso en las copas finales.

Aroma que gana intensidad con la aireación, y es que ha tenido mucha botella, sobremaduro, pues sale la ciruela negra pasa, la algarroba... chocolate negro, muy especiado (pimienta negra) y balsámico (laurel, eucalipto...)

Fruta pasa en boca, muy gustoso, tanino pulido pero secante en parte, con sensación amargo-dulce de la semilla sobremadura, postgusto largo.

Dando la cara de los años.

A destacar... Un tinto que ha extraido toda la frescura de ambas variedades que se reproduce con acidez fresca en boca y balsámico en nariz.

Cata y armonía

Visual Cereza picota de corte pálido. La nariz inundada de fruta negra que se expresa con finura sobre un fondo especiado de pimienta con arraigos de aceitunas negras. Resulta balsámico en su recorrido nasal. Enboca fresco, sabroso, la acidez suficiente para crecer y esperar a que los taninos aún por pulir, terminen de expresar amplitud y redondez en boca. Armonía por Dom Vinos; Rabo de toro con queso y crepineta de cordero y salsa madre de Dios (a base de vino blanco y tinto en reducción con fondo de estofaco con cebolla, de la Abuela Cándida).