Un vino de corte "comercial" por su precio < 14 €, que nos ofrece la esencia de los vinos de Valdepusa a un precio competitivo. Sinceramente opino que es el vino con mayor RCP de los producidos por la Bodega.
Su visual nos aporta juventud y estructura, cereza violáceo con buen cuerpo y ribete brillante. Los aromas florales -flores azules- con buena base de fruta roja conforman su perfil, un vino vivo con adornos especiados -regaliz y paloduz-, que muestra en boca calidez, bien equilibrado por una rica acidez y sensación tánica sabrosa y madura, ligeramente secante en su final, aunque nada que algunos meses en botella pueda limar.
Cata monográfica de Vinos de Marqués de Gríñón en Dom Vinos ,organizado por Antonio Fernandez y Distribuciones Narbona Solis.
Comentario
Nueva prueba de cata en esta ocasión sin oxigenación alguna, servido a una temperatura de 14º dejando reposar durante 10' para catarlo a una temperatura óptima de 17º, observando un alza en las notas frutales y un desarrollo elevado de su intensidad frutal -madura, concentrada-, que la aireación -decantación- equilibra con las notas de crianza. Observando un ligero amargor en boca que necesitará botella para terminar de pulir y redondear su bouquet. Destacando tras sus tres catas, la esencia mineral de Caliza.Armonía
Maridado junto a muslo de Pato servido en DOM VINOS por Don Antonio Fernandez quién una vez más supo favorecer una excelente materia prima con su toque extra en la cocina. La nota dulce de la piel del pago aporta una sensación más sobria e intensa en boca, lo cual nos muestra un Caliza muy equilibrado.Comentario
En esta ocasión la cata se ha realizado tras 30 y 60 minutos decantado, comprobando la evolución que la aireación produce en Caliza. En sus inicios cierto es que se aconseja una decantación previa, puesto que se muestra cerrado, complejo pero hermético, solicitando aire para que muestre su fruta negra -arándanos, ciruela- junto a tostados medios y un toque terroso que la oxigenación convertirá en protagonista, resultando un tinto estructurado y con carácter en boca, que en la actualidad aporta gratas y duraderas sensaciones.Armonía
Maridado con una carrilera de buey de DOM VINOS aportando profundidad a Caliza y enriqueciendo su textura.En la vista la presentación se mete por los ojos y por el tacto ya que su etiqueta con cierta y sutil rugosidad hace que la persona que lo va a beber y catar se adentre en el fascinante mundo del DOMINIO DE VALDEPUSA.
En su fase visual nos encontramos con un atrayente cereza apicotado de alta capa,límpio y de notoria intensidad.
En nariz se muestra contundente, pidiendo paso la fruta roja y negra en su momento óptimo de madurez (fresón maduro,mora,cereza),tostados bien ensamblados y alta mineralidad que lo hace elegante y a la vez sencillo.
En boca es comible,pero no empalaga;es estructurado y muy bien trabajado.
Un vino SENSACIONAL y con una RCP magnifica.
Gracias Antonio de DOM VINO por darmelo a conocer.