Terroso que la oxigenación convierte en protagonista

Comentario

En esta ocasión la cata se ha realizado tras 30 y 60 minutos decantado, comprobando la evolución que la aireación produce en Caliza. En sus inicios cierto es que se aconseja una decantación previa, puesto que se muestra cerrado, complejo pero hermético, solicitando aire para que muestre su fruta negra -arándanos, ciruela- junto a tostados medios y un toque terroso que la oxigenación convertirá en protagonista, resultando un tinto estructurado y con carácter en boca, que en la actualidad aporta gratas y duraderas sensaciones.

Armonía

Maridado con una carrilera de buey de DOM VINOS aportando profundidad a Caliza y enriqueciendo su textura.