Corcho que extraemos con sacacorchos de láminas y que, curiosamente, sale bañado hasta menos de 1 cm con color rojo picota granatoso por el interior. Huele bien aunque también a vino muy evolucionado (todo hay que decirlo).

Decantamos 1 hora antes de servirlo.

Visual

Rojo picota con reflejos ocre, capa media tirando a media-alta, ribete atejado-transparente, limpio (salvo posos en la botella y decantador), brillante y de buena y abundante lágrima. Por el corcho y la visual para un vino de 18 años que no estaba preparado para tantos años le pongo un (9,5)

Nariz

Aquí ya pinchamos.

De buena intensidad a apenas algunos resquicios de fruta negra muy madura y casi pasificada ya, flores marchitas (ajadas o de cementerio) por doquier que inundan el 50% o más de la aromática del vino, algunas especias, regaliz, algunos tostados de madera, cueros, laurel y notas animales no demasiado agradables. (6,5)

La nariz, sin ser mala, no me termina de convencer, no la veo compacta ni definida, la veo algo dispersa (como desagregada, desintegrada) y como que da la impresión que el vino está ya en caída unos cuantos años (al menos 5-6 años ya). 

Boca

El ataque apenas tiene fruta (y en todo caso negra), pero aún conserva un ápice de frescura, no es agradable del todo pero sí manifiesta trazas de que fue un estupendo vino años atrás. Densidad media, cuerpo medio-bajo, aún conserva estructura, acidez media-baja ya (de haber sido más alta en su juventud hablaríamos de otro vino ahora mismo). Taninos sin nervio y totalmente redondeados. Paso por boca fluido y más o menos neutro que, no desagrada pero tampoco agrada (aunque con notas tostadas y de cierta complejidad que recuerdan lo que fue).

El final es medio-corto con algunas notas especiadas, a cueros, tostados y mucha flor y vegetal marchito de cementerio en un retrogusto y retronasal aceptables sin más. (7,5)

Vino que está claramente en fase de declive pero que, sin embargo, se nota con ciertos mimbres que recuerdan que fue un muy buen vino, es decir, lo que yo llamo caer con dignidad y dándolo todo.

Evidentemente, se nota que, siendo un buen vino, sólo era un vino de media guarda (en contraetiqueta habla de que mejorará en los próximos 5-6 años pero claro, 5-6 años no son 18, casi el triple de tiempo). No era un vino para larga guarda ni para envejecer casi 2 décadas y la "culpa" es de quien abre un vino con tantos años esperando encontrarse lo que fue y ya no es.

Botella conseguida hace muy poco tiempo, por 3€ en una liquidación de bodega donde, además, sospecho estuvo mal conservada. A ese PVP, habiéndonos pasado por mucho del período de consumo del vino y con mala conservación del mismo, poco le podemos objetar y demasiado bien está.

Despues de tanto comentario solo huelga decir que su evolución en botella es muy favorable...
Color rojo cereza picota subido de capa y con ribete amarronado.
Aromas terciarios al descorchar la botella, que perduran cierto tiempo dando notas de salazon muy ribereña. Fruta roja y negra sin maduraciones extremas (Los años se dejan notar...), fondo de cuero curtido, y finos toques minerales.
En boca conserva bastante estructura y acidez, enseñando su mejor cara para poder guardarlo todavia una buena temporada. Recorrido amable, cargado con la esencia de su tierra, curioso, y de final prolongado.
Magnífico retro que añade toques de bosque, y una fruta mas madura.
Tras leer un comentario de que se tiende a parecer a los Vega Sicilia, estoy de acuerdo, y creo que con la edad tenderá a mayor parecido!

- Si.
- Poco añado a lo ya comentado; nos gusta más este ’00 que el ’01.
- Es un vino bien hecho; ahora si hay que poner algún pero, creo que un poco más de acidez lo llevaría a otras cumbres.

Presenta un color bastante evolucionado, pero elegante. A la nariz es muy fino y relativamente clásico. Con cuerpo, pero muy equilibrado y redondo. Delicioso, agradable, con bastante complejidad. Parece mucho más viejo de lo que realmente es y me trae recuerdos de un Vega Sicilia. Parece estar ya en su mejor momento. Bastante elegante. Quizás tiene un final algo corto, pero es un vino excelente en todos los sentidos.

Esa nariz a hollejo maduro y fruta negra fresca y bien madura nos indica que estamos ante un buen y fiel ejemplo de la tinta fino. Luego, inmediatamente aparecen nobles terciarios de cuero, caza, algo de especias, y café, vainilla, cacao, sotobosque. Todo en versión más elegante que potente. Tal vez para ser un 2000 esos terciarios asoman demasiado pronto y con demasiada prestancia.¿Ha evolucionado más de la cuenta o es el sino de la mayoría de la tempranillo tal y como la elabora cierta escuela en nuestro país? ¿O será sin más esta botella y los caprichosos poros de su corcho? En boca es fiel a su nariz, con una estupenda, viva y refrescante acidez que invita al siguiente trago y a hincarle el diente al plato de caza que idealmente podríamos tener en la mesa. No obstante, el vino tiene equilibrio y armonía a pesar de parecer más viejo que lo que indica su edad.

- Es de color cereza oscuro bastante intenso; borde y lagrima tintados de color granate.
- Da mucho en nariz, otro vino perfume: fruta roja madura, regaliz, tabaco y vainilla.
- Con cuerpo y potencia que se percibe nada más entrar en la boca, equilibrado, taninos muy sedosos, sensaciones grasas; es pesistente se queda un rato, vuelve el regaliz.
- Teníamos muchas ganas de probarlo; no nos ha defraudado en absoluto. Muy bien. No se si seremos capaces de encontrar alguna botella más de este 2000.
- Enhorabuena a Ana Martín Onzaín.

Lo q más me ha sorprendido de este vino es su nariz. Equilibrio perfecto entre fruta y madera, regaliz, balsámicos, algo de cuero. Complejo. En boca tiene una entrada muy potente, bien equilibrado, fácil paso de boca aunque el postgusto no me parece muy largo. Buena nariz sobre todo.

COLOR: Picota de capa media y ribete granate.
NARIZ: Intensidad media, complejo, muy elegante y sutil, tostados finos, maderas aromáticas, tabaco, fruta madura, cuero, fruta seca (orejones).
BOCA: Potente, equilibrado, elegante, sutil, concentrado, aterciopelado, tostados, maderas aromáticas, fruta madura, excelente estructura (concentración + buena acidez + sabroso + potencia + equilibrio), final muy elegante y persistente.

Tiene mucha vida por delante.
Necesita aireación.
Precio aprox.: 18 Euros.
Relación Calidad/Precio: Muy Buena.

Color picota oscuro con borde granate, atractivo.
Aroma de intensidad alta y bastante elegante a buenos tostados de la madera (chocolate y cacao), frutos rojos y negros muy maduros (fresas, ciruelas y moras), especias, notas cremosas y toques minerales, muy complejo y bueno en nariz.
En boca es también potente y sabroso, con un ataque de boca excelente, paso de boca magnifico, redondo, equilibrado, bastante bien estructurado y muy agradable, retronasal igual de bueno que la nariz. Final corto pero muy persistente. Un gran vino, mejor que el 2001 y con una buena relación calidad/precio, ya que cuesta sobre 17 €.

Cereza muy intenso, ribete morado. Nariz potente, con mucha presencia de hollejo y fruta negra madura; maderas elegantes bien integradas. Algo mineral. Elegante. Boca con cuerpo, carnoso, llena la boca de recuerdos de fruta negra. Algo de acidez pero bien estructurado. Largo.