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INTRODUCCIÓN: Vamos con este monovarietal de Chardonnay albaceteño plantado a 1.080 msnm y del que hemos leído muy buenas valoraciones. Estamos ante la botella n° 2.157 de 2.960 producidas. Uno de los grandes blancos de España, el primero en ganar la medalla de oro en el Concurso Mundial de Chardonnays de Borgoña. Sacamos la botella de la nevera, la abrimos y esperamos 40 minutos antes de proceder con su valoración a 11°C.
VIDEOCATA: https://youtu.be/flNgEHk0yC0
La RCP me parece excelente, tremendo chardonnay por 14-15 euritos.
MARIDAJE: Lo abrimos con un salmón al eneldo en salsa de maracuyá. Otro día acompañó un pulpo a la plancha con papas chaucha y pimentón, y nos lo terminamos con una jugosita Albacora al tomillo con un salteado de vieiras, ajitos y pimientos. Espectacular en los tres maridajes, su frutosidad y mineralidad alcanzó una absoluta armonía con las notas salinas, especiadas y herbáceas de los platos.
Salud-os!!