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DATOS
Viñedo “La casa y La Poda” en Finca Élez (El Bonillo) - Sierra de Alcaraz (Albacete). 1.080 m de altitud.
Suelos con sedimentos cuaternarios ligeros, arcillosos sobre una capa de caliza dura.
Variedad Syrah 100%
Rendimiento: 8.000 cepas por hectárea. 40-60 hl / ha.
RENDIMIENTO: 40hl / ha
Fermentación en depósito de acero a 25ºC, y maceración durante 20 días.
Fermentación maloláctica en barrica de roble Francés (Allier, Nevers, y Troncaise).
Maduración de 14 meses en barrica de roble francés.
12.000 botellas.
14% abv
CLIMA
Invierno muy frío con intensas nevadas, primavera calurosa con algunas precipitaciones (escasas) y verano muy caluroso pero con noches frescas. Fue una añada buena, que dio a los vinos tintos mayor intensidad de fruta, más grasa y más estructura. Fruta más madura que en años anteriores pero sin perder esa frescura del pago Finca Elez. Vinos un poco más cálidos que en otras ocasiones y especialmente golosos. La fruta es sin duda el valor dominante de esta excelente añada.
CATA AD HOC
Color Color granate, profundo, con tinción, untuoso y algún depósito que no es problema (poco). Corcho perfecto.
En aromas presenta una intensidad media. Ciruela negra, cereza negra, notas de cacao, cuero, pimienta, clavo, afrutado, licoroso y terciario. En desarrollo todavía.
Vino seco con acidez alta, taninos frescos, jóvenes, medio+. Alcohol medio. Cuerpo lleno, sabroso, full, muy gustoso con sabores de intensidad media+ a frutos rojos, bayas silvestres (fresa, cereza, mora), zarzamora. Puntas de menta y eucalipto. Final de chocolate y licor de cereza.
Final largo afrutado, con la madera y sensación tánica muy integrada.
Recuerda a un Ródano joven, quizá incluso Cornas o Vacqueyras, por la frescura en zona de montaña.
MARIDAJE
Pez espada en cocción con costra de pan, fresas y salsa de lima Meniere.
NOTA
92/100 puntos
Aunque su mejor momento ya paso ( por lo menos en esta botella) es totalmente disfrutable.
Color rojo cereza con claros signos de envejecimiento, algo atejado.
En nariz tiene recuerdos de oxidación, junto a notas licorosas, casi punzantes, fruta roja muy madura(guindas en licor), cueros,herbaceos, hojas secas.
Mejor en boca, con recuerdos de fruta negra, regaliz negro, toque mineral, cuero, la acidez algo caída, café, cacao, pimienta.