Rubí oscuro muy Burdeos. Mucho poso, hay que decantar.
Aroma de intensidad media que señaliza muy bien su origen mediterráneo, garriga, tomillo, monte bajo, cálido y goloso, poco potente.
Boca redonda y suave, ligero de cuerpo, buena acidez, paso de boca excesivamente rápido, muy goloso pero sin gran expresividad un poco indefinible, final medianamente largo.
Suerte que no seguí las indicaciones de la botella de decantar de la mañana a la noche ( 12 h), no hubiera quedado nada, inferior a las anteriores botellas.
Decantado ocho horas antes. De este tinto se dice que es una especie de "premier cru" del Médoc en pleno Languedoc. Algo de eso hay. Pues aquí se trata de que la altiva cabernet sauvignon demuestre de lo que es capaz en tierras mediterráneas sin por ello tener que sucumbir a los temibles mentolados, a la pimienta verde o a los balsámicos a discrección. Su nariz es de una elegancia y profundidad ejemplares. Juguetea con la tarta de cassis, el cedro y, a estas alturas de botella, con las trufas y la tierra mojada, pero también muestra sin recato notas de montebajo, tomillo, jara, que dejan caer la procedencia del tinto sin por ello resultar cansinas. Su boca es redonda, de cuerpo medio, muy civilizada, más larga y profunda que ancha y corpulenta. Larga persistencia que deja un recuerdo a cassis y a trufas reconfortante. Una cabernet mediterránea con mucho terruño. Ahora mismo en plena forma. Desde ahora, su artífice, Aimé Guibert, el héroe de Mondovino, me cae todavía mejor.
En esta ocasión se decantó sólo dos horas. A pesar de ello está muy igual que el año pasado. El aroma sigue espectacular, con mucha mineralidaqd, en boca lo noté un poco más alcoholico que con mayor aireación se hubiera pasado. Cuerpo medio Un lujo de vino
Decantado 6 horas ( la botella aconseja decantarlo un día antero y beberlo a 18 grados.
Granate oscuro de capa muy alta. Lagrima muy gruesa de caída rápida.
Aroma espectacular, fruta negra y roja fresca, granada , cerezas, y en gran cantidad, hierbas mediterráneas mojadas, hinojo, laurel, balsámicos finos, ligeras notas tostadas. Todo muy armónico y conjuntado, café. Ahumados, madera joven.
En boca es suave, de cuerpo potente, estructura y equilibrio, excelente acidez bien integrada. Tiene carácter propio., muy expresivo, excelente retroolor, voluminoso y ancho. Un poco secante. Largo con final elegante balsámico y especiado.
Vino del Languedoc de color rojo rubí profundo con ribete rojizo, capa media-alta. Inicialmente presenta una nariz especiada (tomillo, clavo y pimienta negra), de intensidad media-alta, con notas de verdores (tallos recién cortados) y vegetales (pimiento verde). Con la aireación (es conveniente decantar 2 horas antes, ya que presenta, y la oxigenación le sienta muy bien), va apareciendo la fruta roja (cereza) y los cacaos y el tabaco, y por debajo la fruta negra madura (ciruela y moras), todo bajo un fondo balsámico. Nariz compleja y cambiante. En boca sucede una reacción similar, inicialmente se muestra tánico (astringente) y con muestras de verdor, que se van redondeando con la aireación, presentando una buena estructura, cuerpo un tanto delgado, secante en el paladar y una elevada acidez. Por la retronasal ascienden mentolados agradables. El postgusto, de carácter tostado y torrefactado, es de una persistencia media-alta. Este vino de guarda se encuentra en un momento de consumo difícil. Mejor darle unos cuantos años de botella para que se vaya armonizando. Catado en copas tipo Burdeos. Precio por botella: 21 euros.