Cosme Palacio y Hermanos 2001
Cosme Palacio y Hermanos 2001
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Graduación (vol):
13,00%
Varietales:
100% tempranillo
Precio aproximado
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
7.44
/
87
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
5,0
ELABORACIÓN
Encubado de uva despalillada. Fermentación a 27º. Maceración prolangada durante 28 días aprox. Envejecimiento: 13 meses en barrica y mínimo de 11 en botella.
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Opiniones de Cosme Palacio y Hermanos
OPINIONES
5

Picota oscuro con ribete granate y capa media. Brillante, con una cierta sensación turbia y oleaginosa.
En nariz frutas rojas (frambuesa), vainilla, hierbabuena y notas a hongos.
En la entrada en boca predomina una sensación mineral compensada con un punto de acidez que le da profundidad. El paso es carnoso y agradable. Taninos pulidos, casi invisibles. Después hay retrogusto a torrefactos y fruta roja.

Granate profundo, levemente turbio. Lágrima poco persistente. En nariz, ensamblaje correcto de madera, fruta y especias. El paso en boca añade matices que no apuntaban en la fase olfativa: canela, tostados y pizarra, conjuntados armoniosamente, con una acidez mínima - agradable - y un notable equilibrio. Recorrido largo.

Espléndido maridaje con paté de oca, pimientos verdes del país, anchoas en salazón, chuletón a la brasa, y...!!con una fantasía de 4 chocolates!!. Una apuesta segura y a un precio en restaurante muy comedido (11 euros).

Fecha de degustación, que no de cata, 01-10-05.
Vista. Fluido. Cereza-rubí, de media-poca capa, con ancho ribete amoratado y traslucido al fin.
Olfato. Aroma intenso, muy afrutado y balsámico con copa quieta. Tras agitar la copa se multiplican los matices de fruta, se identifica el espliego en las notas balsámicas y se dejan notar los perfumes de maderas nobles. Pasada media botella, quedan los balsámicos, pero moderados.
Gusto. En boca es ligero al primer ataque. Hueco. No exento de cierta elegancia, pero escaso de cuerpo. Trae recuerdos a almendras amargas, y tiene un final de boca largo y espirituoso.
Corcho un 9.
Le doy un 7. Esperaba más de este vino, me ha decepcionado; si bien, no se le puede puntuar por debajo de 7.

Perfecto comentario de Mario. Poco que añadir. Vino correcto y agradable. Con ciertas pretensiones a las cuales no acaba de llegar.

Color picota de capa media-alta. Lágrima densa y tintada.
En nariz aromas a frutas rojas (grosella), tostados y vainillas con un fondo balsámico (caucho).
En boca presenta buena acidez con un retronasal dominado por los aromas a madera, aunque la astringencia que muestra es moderada (leve sensación de aspereza). Ligero amargor final.

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