Dorado limpio y brillante, burbuja pequeña y escasa.
Nariz con buena intensidad y esa profundidad mineral que nos sugiere de primeras el nivel del viñedo de origen. Sacamos alguna traza floral, frutas de hueso perfectamente definidas, manzana asada, piel cítrica, ligeros ahumados y un mínimo atisbo de mantequilla, siempre prevaleciendo ese encanto mineral de un gran Mesnil.
En boca y a pesar de su indudable juventud y crudeza nos da muestras de lo gran vino que es, acidez, estructura, redondez y elegancia combinadas para proporcionar el máximo placer. Largo y persistente, deja recuerdos finales cítricos y minerales con un carbónico muy bien integrado en esta fase primaria. Una delicia.
Les Chétillons es una referencia indiscutida e indiscutible cuando se habla de máxima calidad en Champagnes “de vigneron”, se trata del vino más especial de Pierre Peters pues procede de un viejo viñedo de Le Mesnil. En este año 07 se muestra todavía joven y en fase inicial pero ya dando claras muestras de su grandeza. Unos 60 euros, muy buena RCP.