Color dorado.
Nariz de buena intensidad con aromas de manzana asada, compota de ciruela amarilla, bollería recién horneada, croissants y brioches, un punto mineral de caliza, flores blancas y un recuerdo a naan paneer, con esos aromas de la mantequilla caliente.
En boca tiene una acidez excelente, con un carbónico perfectamente integrado que da esa sensación crujiente de los buenos champagnes, sensación ligeramente golosa que se frena con esa excelente acidez cítrica, con un punto amargoso de bergamota.

De nuevo, excelente.

Aroma franco, característico, manzana asada, flores blancas, evoluciona a crianza en lías, te entretienes en nariz, cambia en cada entrada.

En boca es fresco, carbónico integrado, serio y persistente, finas notas de crianza, y una delicada mineralidad, tiza. Crece en la boca con cremosidad, notas de levadura y un toque a mandarina.

No me había fijado en la anterior botella la mención en la etiqueta L'esprit de 2006. En todo caso el champagne que acabo de probar tiene un color pajizo dorado y mantiene su nariz intensa y expresiva, de corte ligero y juvenil, con un atractivo carácter cítrico, algo de manzana fresca y con recuerdos a flores blancas, en segundo plazo se encuentran matices más 'clásicos' como la fruta escarchada o la bollería. En boca el ataque es intenso, el paso es cremoso, con una excelente integración del carbónico, hay alguna sensación golosa, largo y atractivo. EL tiempo en botella lo ha redondeado aunque quizás algo más de tiempo le siente bien..

Lo probé a ciegas y... no me dijo absolutamente nada.

Flojito, flojito, insulso y carente de concentración.

La burbuja, excelente.

Pajizo dorado. Nariz de buena intensidad, ligera y juvenil, con notas cítricas y matices florales sobre un fondo de fruta confitada y algo de brioche, que va ganando en intensidad con el trabajo en copa. En boca tiene buen ataque, resulta cremoso, bien de acidez, largo y agradable. Creo que le falta bastante botella y ahora está fácil y directo. Me gusta más cuando se asienta en la botella y desarrolla una mayor complejidad...